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清蒸人参鸡

清蒸人参鸡

食材:母鸡1只(重约1500克),人参15克,火腿10克,水发玉兰片10克,水发香菇15克,食盐、料酒、葱、生姜、味精、鸡各适量。

清蒸人参鸡的做法

1、人参用开水泡开,上笼蒸3O分钟取出。

2、挑选新鲜嫩母鸡,宰杀后,退净毛根,开膛除去内脏,用水洗净;火腿、香菇、玉兰片、葱、姜均切成片。

3、母鸡放入盆内,放入火腿、人参、香菇、玉兰片、姜片、葱片,加食盐、料酒,添入鸡汤(以淹没鸡为度),上笼,用大火蒸至烂熟。

4、将蒸熟的鸡放入大碗内,人参取出切碎,摆在鸡上,火腿、香菇、玉兰片亦摆在鸡上,蒸鸡的汤倒入锅内,置火上烧开,撇去浮沫,调好口味,浇在鸡肉上即成。

功效:固本生津,大补元气,安神。适用于食少,倦怠,劳伤虚损,健忘,眩晕头痛,尿频,阳痿,气血津液不足。

感冒患者禁食。

健康饮食网小提示

鱼腥草和母鸡能一起吃:或猪肺具有消炎解毒、滋阴润肺的功效

胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分,具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效

关键词:母鸡清蒸菜菜谱

母鸡的营养价值

老母鸡的补益之功效更高,许多久病、瘦弱之人用来补身,尤其是畏寒风重,虚不受补者,老母鸡不但能补气补血,还可祛风,故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般人的习惯...[更多]

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