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雪菜炒豆芽

黄豆芽保存了黄豆所含的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、糖类等原有营养成分,又增添了胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2等营养成分,氨基酸也增加了7~8倍。常吃黄豆芽,既能获得有益的营养,又容易消化吸收,不含蛋固醇,是中老年人的理想食物。其它用料有猪肉、雪里、花生油等,都是营养丰富,适合老年人食用。

雪菜炒豆芽

食材:雪里蕻200克,黄豆芽250克,猪后臀肉150克,花生油50克,大葱、精盐、鲜姜、味精各适量,清100克。

雪菜炒豆芽的做法

1、黄豆芽洗净,沥去水;将腌过的雪里蕻洗去盐水,然后挤去水分,切成3厘米长的丝;猪肉洗净,切成3厘米长的丝;葱、姜切成丝。

2、炒锅置旺火上烧热,加花生油,烧至五成热时,放入姜、葱炝锅待出香味后,将肉煸炒;肉将熟时将黄豆芽放入,煸炒几下后(切记黄豆芽不可炒得过烂,要保持脆嫩,最好能挺直),再加入清汤,略烧片刻再放入雪里蕻翻炒,加入精盐,至汤汁将尽时,加味精,颠翻几下,出锅即成。

这些营养丰富的材料,使此菜醇香有余,营养全面。

健康饮食网小提示

榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力,还可抗癌

黄豆芽和猪肚能一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化,引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效,常吃可洁白皮肤及增强免疫功能,还可抗癌。

关键词:雪里蕻黄豆芽黄豆芽食谱

黄豆芽的营养

现代研究证明,黄豆芽除保持黄豆原有的成分外,还含有丰富的维生素C、B、B2、B1,镁及许多抗癌物质。据报道,豆芽中含有的叶绿素可以预防和治...[更多]

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