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植物扒四宝

此菜用四味山珍之品竹荪、竹笋、香菇、蘑菇与菜苞为主料烹制而成。鲜香清淡,食之不腻。竹荪、竹笋有减肥作用。香菇、蘑菇有提高人体免疫力作用。菜苞富含维他命和植物纤维素,具有润肤减肥的功效。

此菜维生素、蛋白质和矿物质都比较齐全丰富,而脂肪含量很低。中老年人常吃可防病、减肥,延缓衰老。对老年性高血压、高血脂、高胆固醇有辅助治疗作用。

植物扒四宝

食材:水发香菇、鲜蘑菇、水发竹荪、竹笋各50克,菜苞200克,味精、酱油、白糖、淀粉、料酒、精盐、蛇油、鸡油、香油、高、熟猪油各适量。

植物扒四宝的做法

1、将大小均匀的水发香菇去根、去杂,洗净,挤干水分,放入碗内,加入白糖、高汤、猪油上笼蒸30分钟后,取出;鲜蘑去杂洗净,下沸水锅中焯一下捞出,挤干水分待用;将水发竹荪、竹笋去杂洗净,均切成5厘米长的段。

2、锅烧热,加入少许猪油、高汤、蛇油、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、香油,投入竹笋、竹荪蘑菇、香菇同焖烧至汤汁浓稠时捞出,原汤保留备用。各物分档摆在浅碗内,加入原汤。食时上完蒸热后,覆在盆中,揭去扣碗。

3、菜苞拉油后捞起,再下锅,加入高汤,精盐烧至出味,起锅,围在四宝边上。用猪油起油锅,烹入料酒,加入高汤、酱油、精盐,烧沸后,用湿淀粉勾芡,淋上鸡油、香油,浇在上面即成。

健康饮食网小提示

香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用

猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效

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香菇的作用

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