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海参鸽蛋

海参性微寒,味甘、咸,营养丰富,有养血润燥、补肾益精,除湿利尿的作用。

鸽蛋性平,味甘、咸,有补肾益气的作用。

两味同用做菜,软滑,味鲜香,不腻不咸,适口。其功效在于强身健脑,补气养血,还可治疗冠心病、高血压、血管硬化、高胆固醇等症。

海参鸽蛋

食材:水发海参100克,鸽蛋240克,葱段10克,胡椒粉2克,味精3克,姜块5块,料酒15克,精盐4克,植物油40克,酱油10克,高汤适量。

海参鸽蛋的做法

1、把鸽蛋放入凉水锅中,上火煮熟,捞出,剥去蛋壳。

2、抠去海参肚内的薄膜,洗净后,每个海参沿纵向切成3条,放水锅中烫透,捞出入冷水中冲凉。

3、在锅内放油烧热,投入葱、姜,煸出香味,烹入料酒、酱油。

4、再倒入高烧开,拣去葱、姜,撇去浮沫,加入胡椒粉、味精、精盐、海参烧一会。

5、再放入去壳的鸽蛋,再烧开,淋入明油即成。

健康饮食网小提示

芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散,对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用,则可增加抗癌功效,适用于各种癌症患者的辅助疗效。

海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同

关键词:海参

海参的营养

除沿海一带外,人们平时吃的海参是干制品,需泡发后食用,海参营养丰富,含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘等。海参是日常膳食的常见海产品,海...[更多]

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