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凤爪豆腐

黄豆含人体必需的多种氨基酸、大豆黄酮甙、胆碱、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、蛋白质、脂肪、尼克酸、叶酸、泛酸、粗纤维、铁、磷、钙等成分,也含糖,但不多。

海米富含蛋白质、铁、钙、磷、碘、脂肪和多种维生素,具有强健营养等功效。

鸡肉富含脂肪、蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸、铁、钙、磷、钠、钾等。

凤爪豆腐

食材:嫩豆腐5块(约重750克),鸡爪1000克,海米150克,姜、盐、葱、料酒、胡椒面各适量,花椒、食油、玉米粉各少许,鸡汤1000克。

凤爪豆腐的做法

1、鸡爪子放入锅中,加花椒、盐、葱、姜、料酒和水。

2、然后煮40分钟,捞出去皮,去骨,也放入凉水中洗一下。

3、将豆腐切成骨脾,放入小锅中用水煮10分钟,捞出入凉水盆中凉透。

4、炒锅烧热,加少许油,加入洗净的鸡爪、海米煸炒。

5、再加入料酒和鸡汤,用小火炖煮30分钟。

6、再剥入豆腐块;加盐,用玉米粉勾芡,撒胡椒面即成。

这道菜鲜嫩、香甜可口,豆腐干和海米,不但营养丰富,还具有生津润燥,益气中和,清热解毒的功效。对治疗高血压、糖尿病、四肢无力、手足麻木、腰膝酸软有一定功效。特别是此菜含维生素、氨基酸、矿物质多,含糖类、脂肪较少,对糖尿病患者比较有益。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

关键词:鸡爪凤爪豆腐食谱豆腐

豆腐的吃法

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