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千层豆腐

香菇具有养肝益血的作用。

千层豆腐

原料:豆腐800克,肉馅50克,鸡蛋2个,香菇、洋葱、葱末、姜末、盐、味精、淀粉、蚝油、香油、食用油各适量。

千层豆腐的做法

1.先将肉馅加一点清水打匀,让水都吃进肉馅中,然后加葱末、姜末、盐、味精、蚝油、香油,继续把肉馅调匀;洋葱、香菇切成碎状,鸡蛋打散。

2.炒锅中放食用油,开小火,油稍温热的时候就把鸡蛋液倒入,不停地用筷子搅动,让鸡蛋慢慢地凝固,最后也成粒状;开大火,倒入洋葱翻炒,待洋葱变色后加香菇碎,香菇熟后加盐,素馅就炒好了,盛到碗中备用。

3.豆腐切成四大片,一层肉馅一层素馅直到最后一层,入锅蒸10分钟后关火,并把蒸出的重新倒入炒锅中;炒锅开小火,在汤中加少量的水淀粉,要慢慢加,勾薄欠淋在豆腐上。

优质豆腐的选择:无水纹、无杂质、晶莹细腻的豆腐质量高;那些有水线、气泡、细小颗粒、颜色偏黄的都是劣质豆腐。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

关键词:豆腐食谱豆腐

豆腐的吃法

豆腐含有丰富的蛋白质和钙,容易消化,价廉物美。但是豆腐的缺点是,它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸,如果单独食用,则蛋白质利...[更多]

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