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上海青豆腐丸

“上海青”是一种低脂蔬菜,含有膳食纤维,能与胆酸盐及食物中的胆固醇、甘油三酯等结合,并随粪便排出体外,从而减少脂质的吸收,因此可用于降低血脂。

上海青豆腐丸

原料:上海青600克,豆腐、香菇各100克,胡萝卜80克,盐、淀粉各适量。

上海青豆腐丸的做法

1.豆腐碾碎,沥干水分,放在大碗内,香菇泡软,去蒂切丁,胡萝卜切丁,放入豆腐拌匀,加入适量水、盐、淀粉,调匀,然后挤成丸子放到笼中蒸熟。

2.上海青清洗干净,用沸水焯一下,捞出后放入凉水冷却,铺在盘内,把蒸好的丸子铺在上海青上。

3.在锅中加水、盐、淀粉,勾芡,把芡汁淋在丸子上焯上海青应用大火猛焯,可使其不易变黄。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

关键词:香菇香菇食谱豆腐食谱豆腐

香菇的作用

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