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泥鳅烧豆腐

泥鳅是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类,食用它对肾脏有益处,有利于营养,益气和胃,清热祛湿。

泥鳅烧豆腐

原料:泥鳅400克,北豆腐200克,面粉25克,清150毫升,水淀粉25克,食用油、糖、盐、料酒、醋、酱油、香油各适量。

泥鳅烧豆腐的做法

1.泥鳅去掉内脏,放沸水锅内烫一下,捞出放淡盐水里,以洗去表面粘液;北豆腐放沸水锅内稍煮,捞出过凉,控净水分。

2.锅置火上,放油烧热,将泥鳅滚上一层面粉,放油锅内炸2分钟,捞出控油。

3.净锅复置火上烧热,加上清汤、酱油、盐、料酒、糖和醋烧沸,再放入豆腐和泥鳅,用中小火烧约15分钟至熟透入味,用水淀粉勾芡,淋上香油,出锅装盘即可。

买来的泥鳅要仔细清洗数遍,才能烹制。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

关键词:豆腐食谱豆腐

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