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京酱肉丝的做法
京酱肉丝,是一道知名度很高的菜肴,它是北京菜中的经典代表菜之一。制作时选用猪瘦肉为主料,辅以甜面酱、葱、姜及其它调料,用北方特有烹调技法"六爆之一的"酱爆烹制而成。[成菜后,咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。
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