营养成分：每100克鲜金针菇中含有水分88.2克，蛋白质2.4克，脂肪0.4克，灰分1克，碳水化合物3.3克，粗纤维2.7克，胡萝卜素0.03毫克，硫胺素0.15毫克，核黄素0.19毫克，抗坏血酸2毫克，钙14毫克，钾195毫克，钠4.3毫