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冰糖猪蹄

周日上午去超市,看到还有猪蹄,就顺手买了一个,通常超市买的会弄的比较干净,而且劈成了两半,分量不会特别多。

既然买了那么大份的猪蹄,肯定要兼顾到大家的喜好,比如优优喜欢红烧的,红烧的我也能吃一点。

但是这大热天的,谁愿意炖红烧猪蹄啊?在厨房跟洗桑拿差不多。

然后优妈我就突发奇想,偷懒换了个简单的方式做了冰糖猪蹄,你要说是红烧的也行,嘿嘿~

猪皮红亮亮的,很诱人有没有?

就连蹄筋的部分,也是煮到比较软烂了。差不多3斤猪蹄,猪哥估计就报销了快两斤,没办法,谁叫人家牙口好。

冰糖猪蹄做法

原料:新鲜猪蹄半个、加饭酒一大勺、生姜一小块、十三香粉一小勺、盐适量、冰糖适量

冰糖猪蹄的做法

1、先把猪蹄刮去残存的毛,洗净备用

2、凉水下锅焯水,煮开以后开盖煮几分钟,让血末煮出

3、焯水以后的猪蹄过凉水充分洗净

4、把猪蹄剁成小块放进高压锅,倒入一大勺加饭酒类黄酒,用黄酒来炖猪蹄,补血补气的效果特别好噢

5、放入几片生姜,一小勺十三香粉、两小勺盐然后盖盖子煮

6、上汽以后再小火半小时左右就差不多了,想要有嚼劲或者软烂一点的,自己按需要调整时间

7、猪蹄煮好了,下面我们来做冰糖浆上色,炒锅里放少许油烧热,然后放入一大勺冰糖

8、冰糖下锅以后要不停的翻炒,以免糊锅,等冰糖全部溶化变成棕色

9、冰糖一变色,马上倒入捞出的猪蹄翻炒,掂几下锅,让每个猪蹄都裹上糖色就可以出锅了

健康饮食网小提示

银耳和冰糖能一起吃:用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖,隔水炖熟后服食。可作支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病等症的辅助治疗。

西瓜和冰糖能一起吃:西瓜皮又叫“西瓜翠衣”,有清热解暑、利尿的功效。若用西瓜皮与冰糖搭配食用,对吐血和大便下血有一定疗效。甜瓜

关键词:猪蹄

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