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奶香南瓜羹

家乡对于南瓜的吃法,从前似乎过于单一,仅限于煮饭和煮粥。馆子里爱用南瓜垫底蒸肉,南瓜饼也流行了好多年。南瓜饼,用蒸熟的南瓜加糯米粉揉成团,再制成小饼,然后经过油炸而成,外皮金黄诱人,吃上去外脆里糯。一般的馆子,很少有厨师亲自动手,买回速冻半成品,放油锅里一丢也就成了。

奶香南瓜羹的做法

人到老的时候,对于食物似乎更怀旧。有一位已过花甲的大叔,应该算作富人,但他每次去店里吃饭,点的菜都是他童年时候吃得最多的,蒜苗炒腊八豆、青椒苦瓜,还有老南瓜,他都爱。不熟悉他的点菜员,虽不会当面给他白眼,但从回答的语气听来,多有些鄙夷。作为盈利场所,许多人巴不得你将它店里最贵的菜都吃一遍。中国人向来又好面子,很多时候都是对景不对口,更不对心。也只有那少数看透了世间百态,懂得了人生真谛的人,才不会有过多顾忌,只求心头所好。

老南瓜汤,做法极其简单,用少许油和姜片翻炒,掺水慢煮,起锅前调入适当盐即可,还可撒点香葱花。我在广东时,发现许多人爱将南瓜搭配绿豆煮成糖水再冷藏,夏天食用很可口。西方的南瓜颜色很厚重,煮出来的汤色格外艳丽。西式南瓜浓汤对于很多年轻人来讲并不陌生,对于像我父母辈的平民而言,不太容易接受里面的奶味,而年轻人的味觉被多彩的世界驯化能接受广众,加了黄油、牛奶和奶油的这种芳香的味道,往往会让他们沉迷,偶尔吃吃,的确是别有一翻滋味在心头。

奶香南瓜羹

原料:南瓜500克纯牛奶250ml黄油25克洋葱80克盐适量黑胡椒粉1/2咖啡匙

奶香南瓜羹的做法

1、南瓜去皮去瓤,然后切成片。

2、洋葱切成丁。

3、将南瓜入蒸锅蒸熟。

奶香南瓜羹的做法步骤1-3

4、不粘锅烧热,用小火将黄油炒化。

5、放入洋葱炒断生。

6、将洋葱、牛奶和蒸熟的南瓜放入料理机中打成泥。

奶香南瓜羹的做法步骤4-6

7、将南瓜泥倒入刚刚的不粘锅(没糊锅就不用洗)。

8、用微火煮南瓜泥(南瓜泥只是咕嘟冒泡状),调入少许盐和黑胡椒粉。

9、不停用铲子搅拌,直到汁收浓稠,关火。

奶香南瓜羹的做法步骤7-9

美食小贴士

1、炒黄油要用小火,煮南瓜羹一定要用不粘锅,而且要用微火,不然容易糊底。

奶香南瓜羹

2、可以根据喜欢加入奶油,盐可换作糖。

算算帐:

南瓜500克1.5元洋葱80克0.5元金典纯牛奶5.5元黄油25克2.5元

如果将金典牛奶换成一般的牛奶还可以节约2元

健康饮食网小提示

南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用

关键词:南瓜奶香菜菜谱

南瓜花能吃吗

南瓜花以清晨摘取为佳,或在雄花传粉之后的中午之前采摘可清炒或煮汤,或制羹或煮粥,其味清鲜嫩爽,色彩鲜艳,使人食欲顿增。在盛花期,南瓜花随手可得,吃法简单,如“清拌南瓜花”...[更多]

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