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辣子豆腐

我要讲一个真实的事情。

今年开春,我邻居的公公,因为一直不愿到城里居住,执意留在乡下老家,上山砍柴的时候,从一颗高树上掉下来,生命垂危。家里人将它送到城里医院,几家医院的诊断都说,难逃一死。于是大家拿着病危通知书,将他从监护室送回老家,准备后事,因为乡下的老人,都不愿意火葬。

老人躺在床上,插着胃管,因为伤情严重,无法说话,下半身也出现了麻痹状态,每天都都痛苦地呻吟。大家都明白他的痛苦,却不知他到底要什么,只有默默地伤心落泪。

我邻居天生急性子,说话像放鞭炮,其实内心很柔软。她心里想着,反正都要一死,好歹也要让老人家做个饱死鬼。于是,她到床跟前,问老人。

辣子豆腐的做法

“爸爸,想吃肉不?”

“嗯……”,老人点头。

“想吃辣子不?”

“嗯……”老人点头得更厉害。

邻居急忙吩咐家人煮了稀饭,自己上街买回五花肉和青辣椒,一起剁成碎,然后用大蒜生姜一起炒香,拌在稀饭里。她将老人插的胃管取掉,将稀饭喂进他嘴里。老人居然一下吃了一碗,心里还想吃,但久饿不能过于食饱,邻居就分多次喂给他。

老人没有变成饱死鬼,在邻居的悉心照料下,又活了过来,双腿也恢复了知觉。八十多岁的他,如今又在山上砍柴。这真是一件令人高兴的事。

有时我在想,人在临死前最想吃的是什么呢?我外婆在所谓回光返照的时候,吃了一大碗炖肉。想着这位死前还想吃一口辣子的老人,我深感辣椒对川人影响的深远。

辣子豆腐

原料:

老豆腐1大块 干辣椒2把 花椒1匙 生姜1块 大蒜3粒 香葱3根 

干淀粉适量 盐适量 鸡粉1/3小匙 花生油500克(实耗80克) 熟白芝麻1/2汤匙

辣子豆腐的做法

1、将干辣椒切破,洗净的香葱切段,生姜和大蒜切成指甲盖大小的片。

2、把豆腐切成1.5cm的丁。

辣子豆腐的做法步骤1-2

3、在每一块豆腐表面滚一层干淀粉。

4、锅烧热,倒入花生油,油热后将豆腐倒入,中火炸至外面金黄发硬后捞出沥油。

辣子豆腐的做法步骤3-4

5、锅内留底油,让其放凉,然后放入花椒,泡2分钟后,用小火炒香。

6、放入干辣椒,炒匀。

辣子豆腐的做法步骤5-6

7、加入生姜大蒜片炒香。

8、放入炸好的豆腐。

辣子豆腐的做法步骤7-8

9、调入盐,炒均匀入味。

10、调入鸡粉炒匀。

辣子豆腐的做法步骤9-10

11、加入香葱段,翻炒两下至断生。

12、起锅前,撒上熟芝麻,推匀,起锅。

辣子豆腐的做法步骤11-12

女性网小贴士

1、豆腐外面的干淀粉要裹匀。

2、炸豆腐时,火不能太大,炸到金黄发硬后,会有香脆可口。

3、用冷油泡花椒,花椒会更能释放香味。

辣子豆腐

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

关键词:豆腐食谱豆腐

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