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酸汤蹄花

最近东莞连着下了几天的雨,气温一下子降了很多,每天都阴冷阴冷的,对买菜做饭也提不起劲了,但家人的温饱还是要解决的,在菜市场瞎逛了两圈,看到猪蹄好像许久没有吃了,心想做个酸汤猪花喝汤吃肉即开胃又暖身,这么一想口水倒不自觉的多了起来。于是便行动起来做了这道菜,做出的成品还真不错,咸香中有些许的酸辣味,口感爽滑Q弹,极受家人喜爱,看来偶尔换个口味也是非常不错的选择。

酸汤蹄花的做法

猪蹄营养丰富,富含胶原蛋白质,多吃可使皱纹推迟发生和减少,对人体皮肤有较好的保健美容作用。猪蹄具有补血、通乳、托疮毒、去寒热等作用,可用于产后乳少、痈疽、疮毒、虚弱等症。

蹄花

所用主食材:猪蹄600克,金针菇150克。

所用配料:油,盐,生姜,大蒜,细香葱,老抽,白糖,陈醋,干辣椒,鸡精。

酸汤蹄花的做法

1.把猪蹄处理干净斩大块,金针菇洗净控水,姜切片,蒜切大块,香葱洗净打结,备好干辣椒。

2.把猪蹄焯水后用冷水冲去浮沫控干水份。

酸汤蹄花的做法步骤1-2

3.起油锅把姜蒜和干辣椒下锅爆香出味。

4.把猪蹄下锅翻炒。

酸汤蹄花的做法步骤3-4

5.加入适量老抽。

6.加入小半勺白糖翻匀后关火。

酸汤蹄花的做法步骤5-6

7.把猪蹄移入砂锅。

8.加入刚好没过猪蹄的水。

酸汤蹄花的做法步骤7-8

9.把葱结加入锅中。

10.倒入小半碗陈醋,盖好大火烧开后转小火炖40分钟。

酸汤蹄花的做法步骤9-10

11.把金针菇下锅。

12.接着加入适量盐和鸡精大火煮2分钟即可。

酸汤蹄花的做法步骤11-12

女性网小贴士

煲的过程中要多次翻动,以免糊底,喜欢软烂一点的可以多炖一会儿。

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