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水晶皮冻

收拾冰箱,看见冰箱里有几块平时攒下的肉皮,就拿出来做个肉皮冻。肉皮冻很多人都喜欢吃,吃起来既美容又清爽,非常适合爱美的女士。

肉皮冻要想做得清爽不油腻,皮冻又透亮,关键是要把肉皮表面的肥肉和油脂去除干净,去除的越干净,做出的皮冻越透亮。

清清爽爽的美容小凉菜——水晶皮冻

主料:猪肉皮

调料:葱、姜、八角、白酒

水晶皮冻

水晶皮冻的做法

1、锅中放水,肉皮洗净后放入锅中开火,水开后煮几分钟关火;

2、肉皮捞出用水洗净浮沫,将肉皮上的肥肉刮干净;

水晶皮冻步骤1-2

3、将肉皮放回锅中,加入白酒、葱段、姜片和凉水煮到肉皮变软;(用筷子一扎就能穿透)

4、取出肉皮将水倒掉,把肉皮切成条;

水晶皮冻步骤3-4

5、切好的肉皮放回锅里,加葱姜、八角、白酒和清水后大火烧开转小火煮到变得有些粘稠即可关火;

6、调料捞出,把肉皮和汤汁一起倒入密封盒中放到凉,送入冰箱冷藏;

水晶皮冻步骤5-6

7、肉皮冻切成块,吃的时候根据自己的口味加入调料汁。

水晶皮冻步骤7

美食小提示

1、要把肉皮上的肥肉刮干净,这样做出的皮冻清爽不油腻;

水晶皮冻的做法

2、将肉皮焯2次水,把表面油脂洗干净,是皮冻透亮的关键。

关键词:肉皮猪肉皮

肉皮的营养

猪肉皮的营养和实用价值并不比猪肉差。与猪肉相比,猪肉皮所含蛋白质要高2~3 倍,脂肪含量却只是猪肉的1/2。更重要的是,肉皮中主要成分是胶元蛋白和弹性蛋白,其中胶元蛋白占8...[更多]

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