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黑芝麻馒头

黑芝麻馒头

材料A:普通面粉500g,奶粉30g,白糖30g,干酵母5g,水280克左右。

材料B:熟黑芝麻粉30g

黑芝麻馒头的做法

1.将材料A混合,揉成光滑的面团。

2.发酵至二倍大。

3.发好的面团分成均匀的二份,其中一份中加入材料B中的熟黑芝麻粉,二个面团都要反复揉搓,揉至表面光滑面团切开后没有气孔。

4.二个面团分别用擀面杖擀成厚薄均匀大小相当的面饼,叠放在一起中间刷少许水。

5.从上而下的卷起。

6.均匀地切成小段。

7.用手将切好的馒头四个角轻轻按进去一点,让它外形光滑。

8.放入刷了薄油的蒸锅上醒30分钟,大火烧开后用中火蒸20分钟左右关火,关火后焖5分钟再揭开锅盖。

美食小贴士

1.黑芝麻粉可以将芝麻炒熟后磨碎,也可以用市售的熟芝麻粉代替。

2.面粉的吸水率不同,水量要自已稍做调整下。

3.馒头蒸制的时间长短跟面团大小有关,如果70g左右一个的面团蒸20分钟就熟了。

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