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蔬果炖鲫鱼

煮妇最爱做的事情就是在厨房瞎捣腾,有时就会捣腾出意外的味道!

想喝鱼了,但不想太平常,想多点变化,于是凭想像在鲫鱼汤里加了蕃茄,以及这个季节最需要的清热润燥的梨,还配了好看爱吃的蔬菜。所有食材的量都不多,清新温润刚刚好,没有谁抢了谁的味道。煮好的汤只需要一点点盐就很鲜了,而且是我很喜欢的很清新的鲜。
晚上再用鱼汤煮了面,一碗下肚,这一天就完美了!

蔬果炖鲫鱼

蔬果炖鲫鱼

1.材料:鲫鱼2条,蕃茄1个,梨1个,海鲜菇100g,芦笋100g,姜蒜适量。

调料:盐3茶匙,水适量。(鲫鱼肚内的黑膜和血污一定要清洗的很干净,这样煮出来的鱼汤才不腥,蕃茄和梨1个就够了,只是丰富汤的味道,多了就抢了汤本身的味道)

2.蕃茄和梨去皮切片,海鲜菇撕成小条和切段的芦笋一起焯水备用。(焯水可以去除菇的土腥味,芦笋的青涩味。)

3.清洗干净的鱼身划花刀用厨房纸擦干,入油锅煎至两面金黄。(用不粘锅煎一点都不粘,用普通锅的话鱼身两面拍粉防粘)

蔬果炖鲫鱼的做法步骤1-3

4.锅内加足量的水煮开。(水一次加足,后面再加影响汤的味道。)

5.加入姜片和蒜头,以及蕃茄和梨煮至汤汁发白,梨透明。(浮沫和油要撇干净,使汤色更清澈)

6.加入海鲜菇和芦笋并加盐调味,稍煮后关火撒入青蒜末。(菇和芦笋都焯过水,所以不要煮的太久。)

蔬果炖鲫鱼的做法步骤4-6

健康饮食网小提示

玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效

鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用,且润肤养颜

关键词:鲫鱼

鲫鱼的营养价值及功效

鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克,脂肪4.2克,糖类4.5克,烟酸2.5毫克,钙103毫克,镁41毫克,铁2毫克,锌1.94毫克,铜0.08毫克,磷247毫克,硒14.31微克,胆固醇130毫克...[更多]

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