糯米别名江米、元米、糯稻，我国各地均有栽培。《本草纲目》记载：糯稻，南方水田多种之，其性粘，可以酿酒，可以为粢，可以蒸糕，可以赘饧，可以炒食，其类也多。糯米的米粒中多含有糊精，粘性强，胀性小。糯米不仅可做米饭、煮成粥等主食，还可制作各种风晾