山白菜别名冬风草、仙白草、东风菜、草三七、盘龙草、小叶青，为菊科多年生草本植物东风菜的嫩茎叶或幼苗。分布于东北、华北、华中及长江流域以南各地。生长于林下、山坡、谷地、灌木丛中。其根亦入药。营养成分：每100克山白菜中，含水分76克，蛋白质2