豌豆又名青小豆、荷兰豆，胡豆、寒豆、青斑豆、回回豆等，为豆科植物豌豆的种子。全国各地均有栽培。嫩苗色青，摘其梢头，可作蔬菜；种子可食，磨粉可作面。营养成分：每100克豌豆种子中，含水分11.2克，蛋白质22克，脂肪1.4克，碳水化合物55.