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啤酒蒸鸭

鸭肉含较丰富的烟酸,是构成鸭体内两种重要辅酶的成分之一。

啤酒蒸鸭

原料:鸭800克,水发香菇、青豆各30克,啤酒、姜片、葱段、香菜、盐、料酒、胡椒粉、淀粉、酱油、香油、味精、食用油各适量。

啤酒蒸鸭的做法

1.鸭洗净切块,加盐、料酒、胡椒粉腌15分钟,再蘸上酱油入油锅炸至棕红,捞出沥干;香菇洗净切小块;青豆、香菜洗净。

2.热油锅爆香葱段、姜片,加香菇、青豆煸炒至香,加入盐和味精烧滚装盘,放入鸭块、啤酒移至蒸锅以大火蒸熟。

3.拣去葱、姜,汁回锅下淀粉勾芡后浇在鸭块上,淋上香油、撒上香菜即可。

除了啤酒之外不必再加水,以免水分过多影响风味。

健康饮食网小提示

花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高

啤酒和腌熏食物不能一起吃:有致癌或诱发消化道疾病的可能

关键词:

鸭肉的营养

鸭肉100克约含蛋白质16 5克、脂肪7 5克、碳水化合物0 5克、维生素B,0 07毫克、维生素B 0 15毫克、烟酸4 7毫克。鸭的肉质虽较鸡肉稍粗,但有特...[更多]

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