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淡菜蒸鸭块

鸭肉中脂肪酸溶解点低,易消化,b族维生素和维生素e多于其他肉类,具有养胃生津、止咳、消积、清热健脾的作用。

淡菜蒸鸭块

原料:鸭800克,小白菜500克,淡菜(干)50克,高250毫升,料酒、盐、味精、胡椒粉、大葱、姜各适量。

淡菜蒸鸭块的做法

1.淡菜用温水泡胀发软时洗一遍,用剪刀剪去内毛和老肉,洗净泥沙,用清水泡上;葱白切段;余下葱和姜拍破;小白菜洗净用开水汆过,用冷水过凉。

2.鸭宰杀去净毛,由背脊骨开膛去内脏,洗净,剁成方块,下入开水锅中煮过捞出,洗净血沫,摆入汤盘内,加入淡菜、葱、姜、料酒、盐和适量的水,上笼蒸烂透。

3.锅内放入高汤、小白菜和盐,烧开氽过捞出,同时取出淡菜鸭块,挑去葱、姜,加入味精、胡椒粉、葱白、小白菜即可。

烹饪时加入少量盐,肉汤更美味。

健康饮食网小提示

鸭和鳖不能一起吃:《饮膳正要》中记载:“鸭肉不可与鳖肉同食。,,医圣孙思邈曾说:“鳖肉不可合猪、兔、鸭’肉食,损人。,,李时珍在《本草纲目》中解释说,鳖肉甘平无毒,鳖甲咸平。“瞥

关键词:淡菜

鸭肉的营养

鸭肉100克约含蛋白质16 5克、脂肪7 5克、碳水化合物0 5克、维生素B,0 07毫克、维生素B 0 15毫克、烟酸4 7毫克。鸭的肉质虽较鸡肉稍粗,但有特...[更多]

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