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五子蒸鸡

母鸡的蛋白质含量较高,含磷脂对人体的生长发育有重要作用,是中国人饮食中脂肪和磷脂的重要来源。

五子蒸鸡

原料:活嫩母鸡150克,莲子10克,枸杞子、枣子、松子、五味子各5克,料酒、葱、姜、盐各适量。

五子蒸鸡的做法

1.活母鸡宰杀洗净,放入锅中飞水,加葱、姜、料酒,沸后撇去浮沫,煮至断血时捞出,原汤待用。

2.莲子去皮心,枸杞子、枣子、松子、五味子洗净。

3.将鸡从脊背剖开,斩去大骨,扣入大碗中,放入枸杞子、枣子、松子、五味子,倒入原汤,加盐,用保鲜纸封口加盖,上笼用旺火蒸3小时,至酥烂取出,上席后去盖,揭掉封纸即成。

鸡肉的营养高于鸡,因此,鸡用来蒸,最能保留营养。

健康饮食网小提示

鱼腥草和母鸡能一起吃:或猪肺具有消炎解毒、滋阴润肺的功效

胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分,具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效

关键词:母鸡

母鸡的营养价值

老母鸡的补益之功效更高,许多久病、瘦弱之人用来补身,尤其是畏寒风重,虚不受补者,老母鸡不但能补气补血,还可祛风,故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般人的习惯...[更多]

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