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粉蒸草鱼头

草鱼类富含不饱和脂肪酸,有利于血液循环,是心血管疾病患者的理想食品。

粉蒸草鱼头

原料:草鱼头600克,米粉120克,盐、料酒、胡椒粉、香醋、姜末、香油、上、生抽、葱花各适量。

粉蒸草鱼头的做法

1.将草鱼头切为两半,去腮洗净,用盐、料酒、姜末、胡椒粉腌渍入味。

2.把腌渍入味的草鱼头均匀拍上米粉,上屉蒸10分钟,取出淋明油,撒上葱花。

3.将上汤、盐、胡椒粉、香醋、生抽、香油搅匀,跟草鱼头一同上桌,供淋汁或蘸食之用。

味汁要和鱼头同时加热,"一滚三鲜”,否则,鱼头便风味大减。

健康饮食网小提示

荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平,徽寒,味甘,入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。

关键词:草鱼鱼头

草鱼的营养价值与做法

草鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质26.6克,脂肪8.9克,钙160毫克,磷312毫克,铁9.3毫克,维生素B2 0.17毫克,烟酸2.2毫克。其肉质肥厚细嫩,可清炖、红焖、红烧、蒸、炸等;头、...[更多]

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