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牛肉保鲜技巧

新鲜牛肉保鲜有以下几种方法:

(1)冷藏和冷冻:将肉块切成2厘米厚的片,放入浅盘内并用保鲜膜封好,放于冰箱冷藏室可以保存3~4天,若放于冷冻室可保存1个月。

(2)调味冷藏:将牛肉厚片用洋葱调味后,倒入食用油,放于冷藏室可保存1周,肉质保持柔软不涩。

(3)用白酒冷蘸:将牛肉用高浓度的白酒涂抹均匀,放于冰箱中冷藏,可保存3~4天,因白酒有杀菌防腐作用。

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