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如何泡发干百合

在我国,百合含有百年好合之意,不仅是代表吉庆祥和的食物,而且还是良好的食品配料,使用百合烹饪出的菜肴味道淡香、清爽,实为上好的清炒时蔬佳品。泡发干百合主要有以下两种方法:

温水泡发:先将干百合放入冷水中略微浸泡片刻,取出后置于温水中慢慢泡发即可。这种方法比较简单,也是生活中最为常见的泡发干百合的方法之一。

碱水泡发:将少许食用碱倒入水中,搅拌至食用碱完全溶解后再放入干百合泡发。这样不仅泡发速度较快,而且泡出的百合也比较好看。

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