健康饮食网 — 您身边的健康专家!关注健康,享受生活。

您的位置2:健康饮食网 > 厨房 > 原料处理 > 正文

泡发海参的方法

泡发海参的方法

原料:干海参、纯净水约5升。

特别注意:把手清洗干净(不要涂护手霜),把密封盒的内外及盒盖都清洗干净,确保没有一点油。剪开海参用的剪刀,煮海参用的锅也要清洗干净,不能有油。总之在泡发海参的全过程中,只要接触海参的步骤,全部不可以有油,也不要接触醋,否则会影响海参的涨发。

1、把干海参在水龙头底下冲洗几秒钟,冲掉表面的浮尘即可,不要用手搓海参的表面,更不要用两个海参相互搓,那样会碰掉海参的刺。

2、将冲净的海参放入一个干净的密封盒中,倒入纯净水没过海参,盖上盖子(最好标记下时间以便记住更换水的时间),放入冰箱冷藏室内,浸泡12小时后取出。将水倒掉,再倒入新的纯净水没过海参,盖上盖子,放入冰箱继续冷藏12小时。

3、用剪刀从腹部有口儿的地方把海参剪开,去除顶端的牙状物,及体内的沙,如果不吃那个筋也可以去掉(但有的人吃,所以记得保留,这部分是否去除,完全根据个人习惯)。放在水龙头下冲洗干净。

4、锅中倒入纯净水煮开,放入处理干净的海参,用中下火煮约30分钟左右,用筷子扎一下海参,如果能够轻易穿透就可以了。如果不行就继续再多煮5--10分钟。

5、煮海参的水倒掉,海参静置冷却后,放入干净的密封盒中,倒入纯净水,没过海参,盖上盖子,标记下时间,放入冰箱冷藏室内,浸泡48小时,在这48小时中,换2--3次纯净水即可。

超级啰嗦:

**关于泡发海参的方法,这是最基本的,也是最常规的泡发,这个方法除了泡发这种阿拉斯加红参,泡发其他品种的干海参也是一样的,比如辽参什么的。以后有机会,我再分享借助其他工具泡发的方法。

**泡发海参其实不难,只是需要耐心,有三点一定要牢记:

1)只要是接触海参的步骤,均不能碰到油和醋。

2)记得换水。

3)煮的时候掌握时间,以筷子能穿透,或指甲能掐透海参为准。