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为什么减肥时并非摄入纤维素越多越好

大多数肥胖者在和医生商量时,医生建议多吃蔬菜,因为蔬菜中含有很多食物纤维。食物纤维主要由纤维素和半纤维素等构成,因此这些成分不被消化吸收,不发热。因此,吃食物纤维含量高的蔬菜能防止饥饿,产生饱腹感。同时食物纤维可以阻止小肠糖和脂肪的吸收,减慢,是减肥不可缺少的食物。

但是,膳食纤维的摄入并非越多越好,有的肥胖者为较快地减去身上多余的脂肪,不惜以菜代饭、以菜代替肉食,几乎顿顿吃蔬、餐餐戒肉。结果人是瘦了下去,但身体却跨了,不仅脸色呈菜黄色,而且稍稍一运动,人就感到十分疲乏,时常冒冷汗,稍不留神就感冒,免疫能力明显下降。原因不久便找出来了。原来膳食纤维在大肠中不但会吸收有害物质及脂肪和糖分,而且还会大量吸收钙、铁、镁、锌对身体健康极其有益的矿物质,并将其一并排出体外。

结果,人由于缺乏以上的矿物质,就会影响骨骼、心脏、肌肉的正常功能,及降低人的免疫能力。因此为了减肥而长年摄入蔬菜是不明智的,也是不利于健康的。

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