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鸡蛋是全营养食品吗

首先鸡蛋是除了母乳以外,蛋白质组成与人体最接近的食物,吸收率要比牛奶、肉类或大豆都好。从这点来看,鸡蛋是一种最优质、最天然的补品,特别是优质蛋白含量高。

其次,鸡蛋中含有珍贵的卵磷脂,这是很多食物都不具有的营养素。卵磷脂具有降低血胆固醇的效果,能促进脂溶性维生素的吸收。

鸡蛋是全营养食品吗

再次,鸡蛋中含有所有的B族维生素、丰富的脂溶性维生素,包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等和微量的维生素C,能这么集中含有这些元素的食物并不多。

最后,蛋黄里面还含有叶黄素和玉米黄素等健康成分,这两类物质有助于眼睛过滤有害的紫外线,延缓眼睛的老化,预防视网膜黄斑变性等眼疾。

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