健康饮食网 — 您身边的健康专家!关注健康,享受生活。

您的位置:健康饮食网 > 食疗 > 食疗 > #肥肉#

健康吃肥肉的小窍门

我们日常生活中所说的肥肉,主要是指猪肥肉,如五花肉(猪腹)、肘肉(猪后腿)等部分。长期以来,很多人总是把吃肥肉和高血压、冠心病、疾病等联系起来,很多人不碰稍胖的肉。其实,这是对肥肉的一种误解。只要烹调得法,肥肉也是一种长寿食品。

健康吃肥肉的小窍门

在日常烹饪食物时,最好炖肥肉,这样可以减少猪肉中的脂肪,特别是有害健康的饱和脂肪酸和胆固醇,增加有益的不饱和脂肪酸,味道更好。

其奥秘就在于烹调肉的方式,如果将肥肉文火炖4小时左右再吃,其饱和脂肪酸可以减少3050,胆固醇可以降低50以上,而对人体有益的不饱和脂肪酸却能大量增加。这样,炖肥肉不仅保留了猪肉原有的营养成分,而且胶质部分更容易被人体消化吸收。此外,肥肉也可以在文火上炖很长时间,然后加入适量的海带或萝卜;或者把肥肉炼成猪油。烹饪时,最好以7:10的比例与植物油混合。这样炖制出来的肥肉软烂适口,肥而不腻,尤其适合老年人食用。

热门文章