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工作太累了,中午吃点鸡肉

广大上班族朋友们由于每天生活压力大、工作繁忙,常常处于亚健康状态。如果午餐吃些鸡肉,则可以增强抵抗力,缓解疲劳。有研究表明,鸡肉中的牛磺酸能够明显地提高人的免疫力,使人少患病,还有改善心脑功能、抗氧化的作用。尤其是乌鸡和火鸡,其肉的牛磺酸含量要高于普通的鸡肉,乃滋补佳品。

鸡肉属于我们通常所说的"白肉”,营养价值高于畜类的"红肉”。鸡肉中主要含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分,但是不同部位的鸡肉中,营养成分的含量有所不同。鸡翅中含有较多的脂肪,想要的上班族最好少吃;鸡胸脯肉中的脂肪含量比鸡腿中的低,并且含有大量的维生素,能够抑制胆固醇升高;鸡肝中的胆固醇含量较高,胆固醇高的人最好少吃;鸡皮中的脂类含量与其他部位相比也较高。

与牛肉、猪肉相比,鸡肉中的蛋白质含量高出许多,鸡肉蛋白质中含有的氨基酸成分与人体所需的相似,种类也比较多,容易被消化吸收,属于优质蛋白质。去皮的鸡肉不同部位的蛋白质含量不同,由高到低大致可以排列为鸡胸脯肉、鸡大腿肉。鸡肉中含有的磷脂,是日常膳食中磷脂的重要来源之一。鸡胸脯肉中的B族维生素含量较高,可以起到缓解疲劳的作用,同时还对皮肤有一定的好处。鸡腿肉中含铁量丰富,能够起到补血的作用。鸡翅中虽然含有大量脂肪,但是骨胶原蛋白的含量较多,能够强化血管,强筋健骨。

有人认为鸡的营养高于鸡肉,这种想法其实是错误的,鸡肉中的营养多于鸡汤中的营养,所以不要只喝汤不吃肉。在吃鸡的时候要注意,鸡头和鸡屁股最好少吃,尤其是鸡屁股,其中有大量的淋巴结,吃了会影响健康

值得注意的是,并不是所有人都适宜通过鸡肉进补,对于有肾病或尿毒症的人来说,鸡肉中的优质蛋白质会加重病情。另外,鸡汤中含有较多的嘌呤,会加重痛风病人的病情,所以痛风病人不宜喝鸡汤。

看到这里,很多上班族朋友可能会想到快餐,很多快餐店里就有各种不同口味的鸡肉,那是不是中午最好去吃快餐,买些带鸡肉的汉堡、鸡块吃呢?这里必须说明,我们并不建议吃快餐中的鸡肉,因为大多数快餐中的鸡肉都经过了高温油炸,含有大量油脂,是高脂、高热量食品,容易引起脂肪堆积,使人发胖。

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