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反季节蔬果要慎重选择

所谓一方水土养一方人,我们吃的每一种蔬菜、每一种谷类,它只有到了相应时令,达到那种最饱满状态时,才是最适宜食用的,而大棚里种出来的蔬菜,只有其形没有其神。

很多人可能还记得小时候,一年中总有一段时光是只能吃"冬储大白菜”的。但现在,的季节性概念越来越弱,青椒、豆角、西红柿、黄瓜这些本来只能在夏秋季节吃到的蔬菜,也出现在了冬季和春季市场上。

如今,市场上的反季节蔬菜以大棚菜为主,如果属于无公害食品,那么其品质和正常季节的产品无大的区别。但如果不是,就要小心了。这是因为大棚中气温较高,不利于农药降解,使其大部分残留在蔬菜上。二是大棚菜光照不足,硝酸盐含量较高,食用后轻则头晕、恶心,重则痉挛、昏迷甚至死亡。消费者如长期食用这种蔬菜,可能会造成慢性或急性中毒。

另外,反季节蔬菜经常是长途运输过来的,运输过程中会造成一定的营养损失。而且路途中各种灰尘和燃料废气以及短时间内冷热湿燥的气候变化都会影响蔬菜的营养成分。

虽然反季节水果和蔬菜可能有各种各样的问题,但我们不得不承认,我们不能离开它们。

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