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体力劳动者的饮食原则

体力劳动者消耗大量的能量和需氧量,因此体内物质代谢旺盛。特别是有些工作不可避免地要接触一些有害物质,如化学毒物,高温、潮湿及不良气候条件等。这样,在饮食上更要合理搭配,才能适应劳动强度,并做到及时解除疲劳。人体内热量的主要来源是食物,所以首先要提高食欲,增加饭量,这就要求烹调要合理,膳食要营养丰富,既要多吃粮食,也要多吃肉类、蛋类,增加蛋白质和脂肪的供应。这对提高工作效率,保证身体是完全有必要的。

为了防止体力劳动者在劳动中遭受有害因素的影响,除了改善劳动环境、改革工艺过程、加强劳动保护以外,在饮食上更要提高营养摄取,这有利于增强人体的抵抗能力。为此,我们更应该在日常生活中全面加强营养,并保持营养均衡。

对那些从事特种作业的工作人员,应该人为地补充特定的营养成分,以保证某些器官不受工作的损害。比如,对夏天从事高温作业的人,除了要大量补充水分以外,还要多补充无机盐类及维生素C、B族维生素,维生素c对从事铅作业的人也很有好处,可以预防铅中毒。同时,钙、磷对预防铅中毒也有比较好的效果。

体力劳动者的饮食原则

有时候,体力劳动者也许还会被要求加夜班,或者轮班工作,轮到了夜班。人们在上夜班的时候,更应该注意合理饮食,并补充足够的能量。

上夜班的人,生活节奏发生了改变,常常吃不好睡不好,身体极易疲乏。这样不仅工作效率不高,也极容易发生各种事故。为了保证夜班工人吃好,在夜间做好工作,原则上应继续保证一日三餐制;此外,还要加强一定的营养;根据夜间用眼过多的情况,还应补充含维生素A的食物。

很多上夜班的工人白天只顾睡觉,压根儿就不吃饭。这样的做法是不对的。夜班工人除了基本的一日三餐之外,在夜间还应该多吃一顿夜餐,以补充夜间体力的消耗。

上夜班前一定要先吃一顿饭,餐量要大一些,多吃些含蛋白质和脂肪的食物。下夜班前也要定时定量进餐,食物品种要清淡一些,新鲜的蔬菜水果等也是不可缺少的,人体每日所需的维生素和矿物质,各种常量和微量元素都需要从食物中获得。为增进食欲,膳食要多样化,质量要高,味道要可口,以增加食欲。

夜班工人晚间从事劳动,能量消耗大,所以要保证热量供应和充足的蛋白质,这样对维护健康和提高工作效率都很重要。夜班工人用眼多,眼睛容易疲劳,所以多食含维生素A的食品,如动物肝脏、蛋黄、兔肉、牛奶、胡萝卜、菠菜、番茄等,这些食物中维生素A含量丰富,能提高人体对昏暗光线的适应能力。

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