正月十五元宵节是春节后的第一个节日，这天人们都要吃汤圆。汤圆又称元宵，是以糯米和糖为主的食品。吃汤圆象征着家人团聚，寄托了千百年来人们对未来生活的美好愿望。
但是，对于这种美味和有意义的食物，不能像上班族那样放松心情。要知道，吃汤圆也是有讲究的，只有吃的方法对了才能吃得其他食物一起吃，并且绝不能贪多。
现在，据说也有业者拿出腰部和其他食材做成的汤圆，添加果胶使其具有粘性。这样的汤圆可以成为糖尿病人的选择。
正月十五元宵节是春节后的第一个节日，这天人们都要吃汤圆。汤圆又称元宵，是以糯米和糖为主的食品。吃汤圆象征着家人团聚，寄托了千百年来人们对未来生活的美好愿望。
但是，对于这种美味和有意义的食物，不能像上班族那样放松心情。要知道，吃汤圆也是有讲究的，只有吃的方法对了才能吃得其他食物一起吃，并且绝不能贪多。
现在，据说也有业者拿出腰部和其他食材做成的汤圆，添加果胶使其具有粘性。这样的汤圆可以成为糖尿病人的选择。
滚水下，慢火煮”是煮好元宵的诀窍。就是说，首先要用旺火将水烧开，然后将元宵下锅，并用勺慢慢推动，使锅内元宵旋转而不粘锅。待元宵浮起后，就改用慢火煮，以防元宵破裂。在煮的过程中，可以加些凉水，使元宵处于
1970-01-01
炸元宵“放炮”，主要是温度过高所致。当油温快速升到高温，元宵受热淀粉糊化，表皮变成一层硬壳，硬壳壁膜结构严密，内部产生的气体不能逸出，当气体越积越多，内部存不下的时候，气体就要冲破硬壳而出，这就是“放
1970-01-01
有的市售元宵水煮后，会出现杏黄、棕黄以至红褐色等现象。这种变色元宵失去黏性，元宵皮发硬，略有酸味，营养价值大大降低，但吃后尚未出现中毒反应。元宵变色，是因为糯米粉中含有丰富的酵母菌之故。红酵母菌的菌落
1970-01-01
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