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中老年人午餐如何搭配

根据老年人的营养需求和饮食特征,午餐所提供的能量应该要占到全天总能量的35%,主要营养来源应该是足够的主食、适量的肉类、油脂和蔬菜。为此,营养学家和养生学家为广大中老年朋友推荐了6种午餐食物。

1.最佳的蛋白质来源——鱼肉

鱼肉富含大量的优质蛋白质,消化吸收率极高,而且胆固醇含量比较低,老年人在摄取蛋白质时不用担心摄入太多胆固醇,因此,鱼肉是老年人补充人体蛋白质的最佳选择。有研究表明,多吃鲜鱼对预防心血管疾病有着不可估量的好处。

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2.抗氧化食品——豆腐

豆腐中含有一种名为“异黄酮”的化学物质,是一种有效的抗氧化剂,有很好的防衰老作用。同时,豆腐也是很好的蛋白质来源。

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3.抗衰老食物——西兰花

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西兰花富含抗氧化物维生素C和胡萝卜素,科学研究证实是最好的抗衰老和抗癌食物。对减缓中老年人衰老和减少癌症的概率有着重要作用。

4.保持活力的食物——圆白菜

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圆白菜富含纤维,可以促进肠胃蠕动,让消化系统保持活力。而且圆白菜中的维生素C含量很丰富,可以抗衰老

5.降脂食品——洋葱

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洋葱有助于降低人体内的胆固醇,可以清血。

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