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脑动脉硬化症的食疗饮食原则

脑动脉硬化症的食疗原则

1、少总热量(一保持在6276~7531千焦),控制体重。

2、蛋白质摄入量以每日每千克体重1克左右为宜。蛋白质是体细胞的重要成分9蛋白质进入机体后经消化吸收,参与体内各种代谢活动;蛋白质在体内氧化分解后,放出能量,供给身体生长发育和其他生理活动的需要。饮食中的蛋白质应包括动物性蛋白质(鸡蛋清、瘦肉类、鱼虾类等)和植物性蛋白质(豆类及豆制品),以提供身体需要的氨基酸,奶类最好选用酸牛奶、脱脂牛奶较好。

3、减少饱和脂肪酸的摄入量,每日不超过40克。碳水化合物亦不宜过多,要少吃精制糖(白糖、葡萄糖、蜂蜜等)。因为糖进食过多,不仅引起血脂水平升高,而且还能促进动脉硬化形成,最好采用含纤维较多的复合糖,如灿米、小米、玉米渣、燕麦、荞麦等。还应多吃含纤维素较多的蔬菜,如芹菜、豆芽、竹笋等食物。食物纤维可降低血浆胆固醇,有防止血脂增高和预防动脉硬化的作用。

4、补充足够的维生素,多吃新鲜蔬菜和水果。蔬菜和水果中富含维生素C和镁、钾等,维生素C可以增加血管的韧性,减少脆性,防止出血,防止血浆胆固醇的增高,长期吃富含维生素C的食物,可以明显降低冠心病患者已经增高的血胆固醇水平;维生素C是体内合成硫酸软骨素的必需原料,而硫酸软骨素可以帮助清除动脉内膜细胞和组织间的脂肪,避免形成斑块,镁参与心肌酶系统的活动,对心脏有保护作用。

含维生素多的食物如芹菜、油菜、马兰头、山楂、柿子、香蕉、椰子、海带、淡菜、桃子、西瓜、荸荠、茼蒿、菊花、西红柿、鸭蛋、海蜇、茭瓜、莲子、桑椹、黑木耳、黑芝麻、大枣等。

脑动脉硬化症的食疗饮食原则

5、常吃含碘的食物,碘可减轻胆固醇在动脉壁的沉积,防止动脉硬化的发生与发展。含碘丰富的食物有海带、紫菜、海蜇、虾皮、海白菜等。

6、脑动脉硬化症血脂较高,因此,把脂降下来,对脑动脉硬化症患者尤其重要。降血脂的食物有洋葱、大蒜、绿豆、山楂、蘑菇、酸牛奶等。

7、必须采用少盐饮食,因为高盐饮食可使血压升高,而高血压是动脉硬化的危险因素。所以,脑动脉硬化病人每日食盐摄入量不得超过6克。

脑动脉硬化症饮食禁忌

1、忌食人参。若动脉硬化病人长期服用人参,会使动脉壁上脂类物质增加,加重动脉硬化的病情。

2、另见“冠心病的食疗”一节。

饮食举例

早餐:茶叶粥,花卷,熏鱼。

加餐:豆浆或牛奶。

午餐:绿豆蒸米饭,酱牛肉、西红柿,小白菜,豆腐

加餐:橘子汁。

晚餐:水饺(瘦猪肉、白菜馅),肉丝炒芹菜。

另外,适合脑动脉硬化症选用的菜谱有:烧牛蹄筋、烧子鸡、荷叶鸭子、糖醋鲤鱼、荷包鲫鱼、糖醋带鱼、干烧大虾、肉末烧西红柿、冬菇炒菠菜、拌黄瓜、笋尖焖豆腐、鸡丝烩豌豆等。留

脑动脉硬化症的饮食疗方

1、龟板300克,胎盘1具,红糖1000克,阿胶100克。胎盘用清水漂洗干净,切块;龟板捣碎,同放砂锅中加水适量,文火煎煮,过滤取汁。余渣再先后加水煮两次,取汁合并3次滤液,文火浓缩至500毫升左右,投入捣碎的阿胶溶化,再加红糖收膏,阴凉处贮存备用。以上为一疗程量。每次2食匙,日2~3次,空腹温开水冲服。

2、鹿角胶、枸杞各20克,粳米60克。先煮粳米和枸杞为粥后,加入鹿角胶,使其溶化,再煮二三沸即可。以上为一次量,日1次,以粥代食,可加糖调味。半个月为1疗程。

3、猪睾丸10只,麻雀卵若干。阉猪时取睾丸洗净血液,切成薄片,阴凉处晾干每次6克,日服3次,饱腹时温开水送服。半个月为1疗程。

4、白鹅1只,淡菜100克。宰杀白鹅,去内脏及杂毛,洗净,将淡菜用黄酒冲洗,放入鹅腹内,加水文火炖煮,加葱、姜、盐等调料,熟后食肉饮汤,分顿空腹随量食用,日3次。半个月为1疗程。

5、山楂消脂饮:鲜山楂30克(干15~20克),荷叶15克,生槐花5克,草决明10克。上药洗净,放锅中煎煮,去渣取汁,加白糖少量调味,代茶频饮,可常服,有明显降血脂作用。同

6、玉米降脂粥:粳米50~100克,玉米粉适量,先煮粳米,待沸后加入玉米粉(先加水适量调和),同煮成粥,盐、油、味精少量调味,食用,可常服。

7、首乌降脂粥:首乌50克,芹菜100克,瘦猪肉末50克,粳米100克,盐、味精适量。先煎首乌取汁,煮片刻,加盐、味精调味,分次食用。可长期食用。

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