鱼因含有丰富的蛋白质、多种游离氨基酸、多种维生素、钙、磷、铁、肌酸、磷酸肌酸,还含挥发性含氮物质而肉味细嫩清香。烧鱼时,放一些生姜可以去腥增鲜,但过早地放入生姜,鱼体浸出液中的蛋白质会影响生姜,使
2019-08-161 不同食材,不同烤法。肉片:较薄的肉片,大约只需3分钟就熟了,不宜烤太久。猪肉必须烹至全熟才可食用,牛肉不宜烤至全熟食用。海鲜食品及鱼类:蛤仔及鱼片在烧烤时,最好用锡箔纸包起来,烧烤2~3分钟,至鱼片
2019-07-12烧烤的工具有哪些鱼夹:用于烧烤各种鱼类。大网夹:用于夹住各种食材进行烧烤。大鱼夹:可一次夹住多条鱼进行烧烤。烧烤夹:方便烧烤的时候夹取食物。铁签、竹签:烤肉最常用的工具,可刺食烧烤。平底炉:一种烧
2019-07-12烧烤可分为直接烘烤和间接烧烤。直接烘烤可分为明火、暗火、间接烘烤,也可分为铁板、石板、铜板等。明烤将要烤制的原料用调味品腌渍后,放于敞口火炉或火坑、篝火上的铁架上烤熟的一种方法。明烤根据烤制工具的
2019-07-12兔肉含丰富的蛋白质、较多的糖类、少量的脂肪(胆固醇含量低)及钾、钙、磷、铁、维生素、卵磷脂等充分,性凉味甘,有补中益气、凉血解毒的功效。干姜、生姜辛辣性热,有解表散寒、止呕开痰、解毒止泻等功效。二
2019-02-25