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饮食新知

  • 蔬菜的营养及医疗价值

    根茎类蔬菜主要包括胡萝卜、藕、山药、莴笋、白萝卜、马铃薯、葱、大蒜、竹笋、芋头等。这类蔬菜富含淀粉,含糖量较高,如胡萝卜、芋头、马铃薯、山药等,能部分替代主食

    2021-07-11
  • 蔬菜的营养等级

    此类蔬菜富含胡萝卜素、核黄素、维生素C、钙、纤维等,营养价值较高。主要有菠菜、小白菜、苋菜、韭菜、芥菜、雪里蕻等

    2021-07-11
  • 污染少的蔬菜有哪些

    这些蔬菜包括番茄、菠菜、茄子、生菜、芹菜、韭黄、苋菜、韭菜、蒜薹、洋葱等。因为这类蔬菜抗虫力较强,一般不需施用农药,所以受污染程度很小

    2021-07-11
  • 酱油生白还能食用吗

    酱油表面生成一层白色或灰白色的有皱褶的皮膜,这种现象即为酱油生醭,俗称生白。酱油醭主要是由于产膜酵母侵入,并在其中大量生长繁殖而形成

    2021-06-20
  • 动物三腺不能吃,您知道吗

    动物(猪、羊、牛等)三腺,指的是它们身上长的甲状腺、肾上腺和病变的淋巴腺。1、甲状腺。甲状腺的主要成分为甲状激素,食后可引起似甲状腺功能

    2021-06-20
  • 使用味精要注意什么

    酸性或碱性食品中均不宜加味精。由于在碱性条件下,味精具有消旋作用,会使味道下降,在酸性条件下或加热时间过长,会发生吡咯烷酮化,变成焦

    2021-06-16
  • 关于酱油的营养

    有人以为,酱油除了盐和水外,几乎没有什么营养。这种认识是片面的。事实上,优质酱油不仅是调味品,而且是有益于人体健康的营养品。优质酱油

    2021-06-10
  • 动物肝肾能多吃吗

    动物的肝、肾含有较多的蛋白质及其他营养素,营养高。但在环境污染日益严重的今天,经化验证实,在动物肝肾细胞组织中常积蓄有汞、镉、铅、铬

    2021-06-10
  • 吃烤鱼、烤肉的注意什么

    烤鱼、烤肉时,温度骤升达400℃,使蛋白质烧焦而产生3 4苯并芘和仲胺,它们都是致癌性很强的物质,若经常食用,就会导致癌症发生。近年来,医

    2021-06-03
  • 长期吃腌制品的危害

    在腌肉或香肠的制作过程中,为了使肉品保持独特的色泽和香味,加有发色剂亚硝酸盐或土硝(硝酸盐),硝酸盐可被细菌还原成亚硝酸盐,亚硝酸盐与

    2021-06-03
  • 糖炒粟子不开口的好

    有人认为买糖炒栗子时应该买开口的才好吃其实,从安全的角度来说,还是吃不开口的糖炒栗子更好一些首先,炒栗子时,锅里的圆砂和糖在高温下发生反

    2021-05-15
  • 厨师为啥爱用大蒜水

    厨师在做菜时总喜欢加些蒜水。这是为什么呢?大蒜是很好的食物,能增进食欲,含有的大蒜素和辣素,杀菌能力可达到青霉素的1 10。对病原菌和寄生

    2021-04-12
  • 葡萄干的功效与作用及食用方法

    与鲜葡萄相比较,葡萄干的最大优势在于经过了阳光的曝晒过程。正是这一曝晒,便拥有了鲜葡萄所没有的养分---多元酚,而多元酚乃是人体内的致病

    2021-04-06
  • 鲜海蜇的健康食用方法

    老醋蛰头不仅味道好,还符合营养标准。但是海蜇含有大量致病菌-副溶血性弧菌,易引起急性胃肠炎,其症状类似痢疾。另外,还有发热、脱水、酸中

    2021-03-14
  • 如何科学淘米

    淘米人人都会,但是淘米也有一个如何减少营养素损失的问题,淘米也要讲究科学。人们淘米是为了将附着在大米表面的霉菌等微生物和其他附着物除掉

    2020-12-08