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鲜海蜇的健康食用方法

老醋蛰头不仅味道好,还符合营养标准。但是海蜇含有大量致病菌-副溶血性弧菌,易引起急性胃肠炎,其症状类似痢疾。另外,还有发热、脱水、酸中毒、休克、神志不清等中毒症状。

所以,不能像对一般拌凉菜那样的虎狼拌法。副溶血性弧菌对酸性最敏感,一般在醋中浸泡5分钟即可死亡,在淡水中难以存活。

鲜海蜇的健康食用方法

因此,首先要将海蜇放在清水里泡上2天,再反复冲洗。切开后用醋浸泡5分钟以上,拍上一些蒜蓉,这样的话完全可以杀掉弧菌,吃起来非常安全。

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