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紫菜包饭与寿司的区分

日式寿司外形较为多样,并不一定是用紫菜包卷,可用新鲜的鲑鱼或墨鱼或鱼卵包裹成圆形或矩形。韩国紫菜包饭,正如名称所示,是用紫菜包饭粒包成圆形。紫菜包饭与寿司的区分有以下三方面的不同

(1)从味道上看:日本寿司口味比较多样,主要是根据原料搭配。而且在食用时,经常会配绿芥末和日式酱油。韩国紫菜包饭味道清甜,有着淡淡的香油味。食用时不需要蘸辅助调料,般情况下配蛋花汤

紫菜包饭与寿司的区分

(2)从做法用料来看:用料主要是在“米”的部分有明显区别日本寿司用的米,是把糯米和大米以1:5的比例搭配进行蒸制的,然后再将米饭和寿司醋以6:1的比例搅在一起。韩国紫菜包饭用的米是纯的大米,制作过程中将米饭与芝麻及香油搅匀。

(3)其他用料:除了“米”以外,其他辅料也有一定区别。日本寿司是生食,如鳗鱼寿司、龙虾寿司、三文鱼寿司等。,而且大部分都是生海鲜。紫菜包饭是熟食,里面夹有各种菜肴,如火腿、煎蛋等。其实严格来说,紫菜包饭是一种寿司,韩国菜叫紫菜包饭,日本菜叫什锦寿司。

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