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老年人吃饭细嚼慢咽的好处

大家都知道细嚼慢咽既有利于肠胃消化和身体健康,又可以防止发胖,尤其对于老年人,更要吃得慢一些。随着年龄增加,食管内壁的弹性会减弱,不能适应突然挤压,严重时食道可能被胀破,因此老年朋友吃饭时要细嚼慢咽,切不可囫囵吞枣。

吃饭的时候,在反复细嚼的过程中,由于条件反射,胃、肠、胰、胆便开始转入活动状态;待食物咽下后,胃、肠、胰、胆的分泌或蠕动便可以进入到活跃状态之中,使消化过程顺利进行,不至于产生暖气、吐酸水、胆汁逆流等病理反射。这就像游泳运动员在岸上先做准备活动一样重要。同理,有些中老年人吃饭过急,发生呃逆的症状,这种食道痉挛收缩,重要的原因是狼吞虎咽使食道没有充分准备。

老年人吃饭细嚼慢咽的好处

细嚼慢咽是中老年人需要养成的好习惯。细嚼慢咽除了能够有助于中老年人消化功能的协调,还有如下好处:

1.增进视力

日本口腔学者的一项研究发现,喜硬食者视力较好,而视力差的人牙齿的咬合力量较正常人低。牙齿是口腔肌肉活动的感受器,当我们吃较硬的食物时,颌面部的肌肉收缩力加强,通过牙齿传人中枢的冲动信号随之增强,中枢神经系统对随意动作的调控能力也有所加强。所以,喜硬食者,其视力、体质等状况都比较好。

2. ,面色逐渐红润。但是,有的人长期养成单侧咀嚼的习惯,久而久之就会出现对侧面颊部失用性萎缩。从外观上看,咀嚼侧较丰满,废用侧较瘦瘪,从而失去了对称美。

3.牙齿美观清洁

咀嚼是颌骨的运动,在一定程度上可以促进颌骨发育。古代人咀嚼运动强度大,因而颌骨发育较好,牙病也较少。现代人由于缺少适度的咀嚼,颌骨逐渐退化,从而在牙的生长过程中,常会出现“无地容身”现象——排列拥挤。

4.增强食欲

在一定程度上,食欲要靠味觉对食物的感受来增强。如果长期缺少有力的咀嚼运动,舌和牙齿得不到应有的刺激,就会导致唾液分泌不足,不能很好地溶解食物中所含的味觉物质。这样,不仅失去了品尝佳肴的“口福”,而且还会使食欲逐渐衰退。

5.远离胃病

咀嚼与消化关系密切,食物通过咀嚼与唾液充分混合,得到初步消化。在食团未接触胃酸以前,咀嚼引起的唾液消化作用可在胃内持续约30分钟。但是,有些人吃饭习惯于狼吞虎咽,或常吃精、细、软的食物,没有进行充分咀嚼,致使唾液分泌不足,增加胃的负担,久而久之,易患胃病。

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