豌豆可作粮,亦可作菜。现代研究证明:豌豆中含有植物凝集素、止权素及赤霉素A20,豆荚中也含有赤霉素A20。
传统保健学认为豌豆性味甘、平、无毒。归脾、胃经。有和中、下气、通乳、消胀、解疮毒等功效。适用于转筋,脚气、痈肿、煮食、催乳,研末外用,治痈肿、痘疱。
膳食中的调料,都离不开豌豆粉,在煎炒鱼肉或其他食品时,放一点豌豆粉汁,能使鱼肉食品变得滑嫩、细腻可口,这也算豌豆在美食中的一大功劳。
糯米富有营养，主要为淀粉，蛋白质、脂肪含量较粳米高，并含有多种B族维生素，其性温味甘，有补中益气、益肺、暖胃、温脾、解毒之功，适用于自汗盗汗、泄泻、烦渴等症，但糯米较难消化，不宜多食。豌豆含蛋白质、碳
2018-03-02
豌豆又名回回豆、荷兰豆、菽豆等。豌豆的嫩苗称为豆尖、龙须菜，豌豆的嫩荚称为豌豆片、菜豌豆、荷兰豆，嫩豆称为青圆、嫩豌豆，均可入菜。豌豆为极鲜嫩之物，不宜久烧，要保持色绿质嫩的特点。
2015-04-30
鲜豌豆上市季节短(每年5月下旬至6月中旬)，秋冬季节很难买到。为了家庭常年能吃到比较新鲜的豌豆，可以采用速冻方法，在冰箱内冷冻贮藏。但在冷冻前必须用沸水烫漂。其方法为：待水烧开后，稍放些精盐(约1%)，倒入新
2012-12-17
有的家庭利用低温保存蔬菜，如在毛豆、豌豆、蚕豆上市高峰季节多买一些，剥去壳用塑料袋包好后放在冷冻室里，随吃随取，经济实惠。殊不知这种做法会使这些豆中的营养素大量丧失。
2009-11-08
