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核桃仁的功效与作用

说起核桃,不少人会想起考试前吃过核桃的“填补大脑”。其实,小核桃不仅是大脑、美容,最新的研究表明,经常吃核桃可以降低体内的胆固醇,保护心血管。

澳大利亚科学家进行的最新实验表明,每天坚持吃核桃可以降低人体的胆固醇。核桃主要是脂肪丰富,其中所含脂质为亚油酸甘油酯、亚麻酸和油酸甘油酯,有利于降低胆固醇在血液中的上升,有利于动脉硬化、心脑血管病患者的保健

核桃仁的功效与作用

中医自古就把核桃称为“长寿果”,认为核桃能补肾健脑,补中益气,润肌肤、乌须发。核桃最适合脑力劳动者,经常吃核桃补充大脑,改善脑循环,增强脑力。同时,乌发也有润肤的作用,“发者血多”,血旺盛发黑,而且核桃含有大量维生素,能提高人体皮肤的生理活性,是美容的佳品。

现代营养学研究表明,核桃清除壳等废弃物约50%后的纯仁含有亚油酸63%、亚麻酸16.4%和丰富的蛋白质、磷、钙和维生素,含有大量不饱和脂肪酸,增强脑血管弹力,促进神经细胞活力,提高脑生理功能。核桃磷脂高,能维持细胞的正常代谢,提高细胞活力,防止脑细胞衰退。在日本,一位营养学家提倡学龄儿童每天吃2~3个核桃,对焦躁感、无力感、讨厌学习、反应迟钝的孩子们有帮助。

核桃是个宝,可也讲究吃法和宜忌。应该适量、长期坚持服用。核桃仁中所含的脂肪是有利于去除胆固醇的不饱和脂肪酸,但脂肪本身具有很高的热能,如果吃得过多而不能充分利用,就会作为胆固醇储藏在体内,与此相反。一般来说,每天食用核桃仁的重量,相当于3~5个核桃的重量。同时,应适当减少其他脂肪的摄入,避免热能摄入过高。核桃愤怒强烈,油脂多,吃多了会感到上火和恶心,所以上火和腹泻的人不能吃。

很好的一种吃法是把核桃仁和大枣、大米一起熬成核桃粥喝,因为核桃可以补“先天之本”,大米、大枣可以补“后天之本”,这样搭配起来,保健效果最佳。如果你想提高核桃的血管保护效果,请饭后尝尝。最新研究表明,饭后吃核桃,核桃中特殊氨基酸能减少油腻食物对动脉的损害,保持动脉的柔韧性和活力。

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