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吃姜去不去皮作用不同

从中医角度看,姜皮属凉性,姜肉属温性。所以如果是驱寒治病,最好去掉。姜皮具有水消肿的食疗作用。当用于治疗水肿时,最好不要剥离它。

吃姜去不去皮作用不同

从饮食的角度来看,姜菜不需要去皮,可以冷却和热平衡。而且姜皮中营养多数高于姜肉,姜皮也是宝。

若在食用螃蟹、苦瓜等寒凉性菜肴时,为避免寒凉,建议去掉生姜皮。

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