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南瓜的营养保健

南瓜是常食蔬菜,又可代粮,切片蒸食有素火腿之称。南瓜含多种氨基酸、腺嘌呤、胡萝卜素(维生素A原)、维生素B、C,还含糖、淀粉和钙、磷等物质。南瓜的糖与淀粉含量高,在山区或荒年常作为人们的主食。

南瓜的性味甘、温,归脾、胃经。有补中益气、消炎止痛、解毒、驱虫等功效。

南瓜子是很好的驱虫药,常用来治疗绦虫,可以单用,也可与槟榔同用,以增加疗效。

南瓜的营养保健

现代研究表明,南瓜中含有分解致癌物质亚硝胺的酶,能消除亚硝胺(存在于鱼、肉中)的致癌作用而达到防癌的效果。

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