胡萝卜不仅是膳食佳品,还是极有价值的保健食物。数九寒天,民间流传着这样的谚语:“每逢交了九,医生抄着手,多吃红萝卜,病人哪里有?”
根据中医的说法,胡萝卜可以扩张中气和下气,有益于胸部和横膈膜,保护五脏。它们是甜而平的,属于脾和肺经。有健脾、清热、解毒等功效。可治消化不良、麻疹、水痘等。
胡萝卜中含的胡萝卜素与叶酸有明显的防癌作用。胡萝卜可以通过各种消化酶转化成维生素A,可以防止夜盲症和保护皮肤。胡萝卜含有较多的粗纤维,可以刺激肠蠕动,使粪便及时排出,预防肠癌。
胡萝卜含有丰富的营养成分。根据测量,每100克胡萝卜含有7 6克碳水化合物、0 6克蛋白质、0 3克脂肪、30毫克钙、0 6毫克铁和维生素B、B、C等。
现在人们对胡萝卜的习惯吃法大多是生吃,切成丝和粉丝等凉拌后食用,或者是切成片同其他蔬菜炒食。殊不知,这都不符合营养原则。因为胡萝卜中的主
胡萝卜含有胡萝卜素、挥发油、有机酸、胡萝卜碱及多种降糖成分,尤其胡萝卜素含量丰富,常食能帮助消化、调节新陈代谢、增强抵抗力、降糖、降血压等。但不宜与酒同食,因胡萝卜中含有丰富的茁-胡萝卜素,当茁-胡
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,每100克中含有17毫克,可增强抵抗力、助消化,还含有降血糖、降血压物质,但近年发现,胡萝卜中还含有维生素C氧化酶。辣椒含维生素C,辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉
胡萝卜含有果胶物质,有助于人体排除有害成分;蜂蜜有润肠通便的作用。胡萝卜和蜂蜜二者同食,可防治便秘。做法小技巧1、胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法,也可做配料。2、胡萝卜忌与醋同煮、同食,恐其破坏胡
胡萝卜中所含的胡萝卜素是脂溶性物质,必须先溶解在油脂中才能被吸收和转化。胡萝卜与植物油同食,可提高人体对胡萝卜素的吸收率。做法小技巧1、胡萝卜忌与醋同煮、同食,恐其破坏胡萝卜素;又忌与白萝卜同煮、同
圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞;维生素A是骨骼正
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加
胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。维生素A是骨骼正
白萝卜中的维生素C含量极高,对人体健康非常有益但胡萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素,它会破坏白萝卜中的维生素C。一旦红白萝卜配合,白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽。不仅如此,在与含维生素C的蔬菜配合