胡萝卜不仅是膳食佳品，还是极有价值的保健食物。数九寒天，民间流传着这样的谚语："每逢交了九，医生抄着手，多吃红萝卜，病人哪里有?”
根据中医的说法，胡萝卜可以扩张中气和下气，有益于胸部和横膈膜，保护五脏。它们是甜而平的，属于脾和肺经。有健脾、清热、解毒等功效。可治消化不良、麻疹、水痘等。
胡萝卜中含的胡萝卜素与叶酸有明显的防癌作用。胡萝卜可以通过各种消化酶转化成维生素A，可以防止夜盲症和保护皮肤。胡萝卜含有较多的粗纤维，可以刺激肠蠕动，使粪便及时排出，预防肠癌。
胡萝卜含有胡萝卜素、挥发油、有机酸、胡萝卜碱及多种降糖成分，尤其胡萝卜素含量丰富，常食能帮助消化、调节新陈代谢、增强抵抗力、降糖、降血压等。但不宜与酒同食，因胡萝卜中含有丰富的茁-胡萝卜素，当茁-胡
2019-07-30
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，每100克中含有17毫克，可增强抵抗力、助消化，还含有降血糖、降血压物质，但近年发现，胡萝卜中还含有维生素C氧化酶。辣椒含维生素C，辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉
2019-07-24
胡萝卜含有果胶物质，有助于人体排除有害成分；蜂蜜有润肠通便的作用。胡萝卜和蜂蜜二者同食，可防治便秘。做法小技巧1、胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。2、胡萝卜忌与醋同煮、同食，恐其破坏胡
2019-07-22
胡萝卜中所含的胡萝卜素是脂溶性物质，必须先溶解在油脂中才能被吸收和转化。胡萝卜与植物油同食，可提高人体对胡萝卜素的吸收率。做法小技巧1、胡萝卜忌与醋同煮、同食，恐其破坏胡萝卜素；又忌与白萝卜同煮、同
2019-07-22
圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；维生素A是骨骼正
2019-07-22
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加
2019-07-22
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。维生素A是骨骼正
2019-07-22
白萝卜中的维生素C含量极高，对人体健康非常有益但胡萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素C。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素C的蔬菜配合
2019-06-25
