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豆腐的作用

豆腐是大豆加工制品,为我国首创,清初随着中外经济文化的交流,传至欧美,今天已遍及全球了。豆腐的营养是植物制品之冠,因此有“植物制品营养状元”“植物肉”“小宰羊”等美号。豆腐的食法也多,可以冷吃,可以热吃,可以清煮,也可荤烧。

豆腐除有很高的营养外,还有很好的医疗作用。古书记载:豆腐性味甘、凉。归脾、胃、大肠经。有益气和胃、止咳止血、解毒降浊等功效。治休息痢:腊煎白豆腐食之。感冒初起咳嗽:白糖煮豆腐睡前食之。饮酒时吃些豆腐还有解酒的作用。

豆腐的作用

豆腐治糖尿病有特殊疗效,这是人所共知的。

此外患肥胖病和心血管病的人,如常吃豆腐有降低胆固醇和防止血管硬化的作用。豆腐如与其他药物掺和,医疗范围更广。

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