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食用芝麻要注意什么

患有慢性肠炎、精气不固、便溏腹泻、妇女白带异常者不宜服用芝麻;根据前人经验,男子阳痿、遗精者忌食

此外,有些地方把亚麻也称为胡麻,要注意区别,不能混在一起吃不能混在一起吃,可当油用。古代养生学陶弘景对它的评价是“八谷之中,唯此为良”。日常生活中,人们吃的多是芝麻制品:芝麻酱和香油。而且吃整粒芝麻的方法也不太科学,因为芝麻仁外面有一层稍硬的膜,只有将其碾碎,其中的营养成分才能被吸收。

所以,整粒的芝麻炒熟后,最好用食品加工机搅碎或用小石磨碾碎了再吃

食用芝麻要注意什么

谨防染色的黑芝麻

黑芝麻经水泡后会出现轻微掉色现象,但是颜色不会过深。理论上讲,黑芝麻中的天然色素在水中溶解有一个过程,所以黑芝麻在常温冷水中不易脱色,除陈年黑芝麻外)。如果迅速褪色,很可能是人工染色的色素迅速溶解在水中。

另外,黑芝麻只有种皮是黑的,胚乳部分还是白的,市民可以用刀切黑芝麻,看里面是不是白的。也可以把黑芝麻放在手掌上,看看浸过汗的黑芝麻会不会把手染黑,从而判断是否染色。

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