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海带的营养

海带是人们最常食用的海产品,可炖熬,可凉拌,吃起来清爽可口。海带有丰富的营养

据测定,每100克海带中约含有蛋白质8克,脂肪0.1克、胡萝卜素(维生素A元)0.57毫克、维生素B,0.09毫克、烟酸1.6毫克、钙1177毫克、铁150毫克、磷216毫克、钻22微克及一定量的维生素C等。

它不仅是一种很好的营养补充品,还具有多种医疗功效。其原因除了一般的营养成分外,还包括一些特殊的营养成分:微量元素、褐藻酸、甘露醇等。

由于海带含有丰富的碘质,常吃海带有助于防止甲状腺肿大,维持其正常功能。药理研究证明:海带中的褐藻酸钠盐,有预防白血病和骨痛病作用,对动脉出血亦有止血作用,口服可减少放射性元素锶*在肠道内的吸收。褐藻氨酸具有降压作用。

海带淀粉是一种多糖物质,具有降血脂作用。最近,一种海带提取物也被发现有抗癌作用。海带中含有丰富的甘露醇,对治疗急性肾功能衰退、脑水肿、乙型脑炎、急性青光眼都很有效。海带还有软坚散结、清热利水、镇咳平喘等作用。

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