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鱿鱼炒黄瓜的营养

鱿鱼既可鲜食也可干制,它的营养价值很高,含有人体必需的多种氨基酸、碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐,并且脂肪含量极低,热量亦低,不会造成人体,是一种很有营养的海产品。

食用鱿鱼可以减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力,与此同时,它还能补充脑力、预防老年痴呆症等。

也有一些人认为,鱿鱼中所含的胆固醇太高,吃后不利于健康。这是一种片面的认识。虽然鱿鱼中含有的胆固醇高,但科学家指出,鱿鱼中同时含有一种物质牛磺酸,而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用,也就是说在食用鱿鱼时,胆固醇只是正常地被人体所利用,不会在血液中积蓄。

鱿鱼炒黄瓜的营养

不过要注意的是,鱿鱼必须要等完全煮熟后再食,因为鲜鱿鱼中有一种多肽成分,如果没有煮透就食用会导致肠运动失调。

黄瓜是大家餐桌上常见的蔬菜,它富含水分、铬等微量元素,有降血糖的作用,不但吃起来脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富,有抗癌、清热、解渴、利水、消肿之功效。

鱿鱼炒黄瓜的营养

若以鱿鱼配黄瓜食用,就可以发挥两者的功效,使我们摄入的营养更加全面、均衡。

下面就介绍一道鱿鱼炒黄瓜

首先将黄瓜切成片备用,其次要清洗鱿鱼,抓着鱿鱼的触角,慢慢地往外拽,就可以将肚子里的脏东西一起拽出来。剖开鱿鱼的肚子,去掉内侧皮上的一条软骨。冲洗干净后将鱿鱼切花刀,再切成方便食用的小块。

然后烧一锅开水,将切好的鱿鱼放在开水中迅速地焯一遍,盛出备用。

最后将锅洗净,放入少许食用油,油热后放入香葱蒜末,待炒香后放入鱿鱼和黄瓜,翻炒几下后放入盐、糖、醋,炒匀后即可出锅。

要引起注意的是,鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃,而且鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人应该忌食。

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